อะโวคาโดไข่หวาน

อะโวคาโดไข่หวาน

ใครว่าลดความอ้วนกินของหวานไม่ได้ กินได้ อร่อยด้วย สำหรับชาวคีโตจะพาทำขนมสูตรคีโตง่ายๆ อย่างอะโวคาโดไข่หวาน น้ำกะทิ เพียงใช้อะโวคาโดสุกกำลังดี วิธีการเลือกคือจับดูที่ตัวผลนุ่มกำลังดี เปลือกเขียวอ่อนหรือม่วงดำ แล้วแต่พันธุ์ สังเกตที่ขั้ว หากหลุดง่ายแสดงว่าเริ่มสุกแล้ว อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีสูงเหมาะสำหรับคนทานคีโต เมนูนี้สามารทำได้ง่ายๆ ทำไข่หวานและน้ำกะทิโดยใช้น้ำตาลอิริทริทอล (เป็นสารให้ความหวาน) แทนการใช้น้ำตาลทรายแบบปกติ เพราะไม่มีแคลอรี่ อะโวคาโดใช้ที่คว้านๆเป็นลูกกลมๆเพื่อความสวยงาม หรือจะหั่นเป็นชิ้นเต๋าง่ายๆก็ย่อมได้

INGREDIENTS

น้ำ

11/2

 

ถ้วย

น้ำตาลอิริทริทอล

1

 

ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชา

ไข่ไก่

4

 

ฟอง

หัวกะทิ

2

 

ถ้วย

เกลือสมุทร

1/2

 

ช้อนชา

อะโวคาโด

2

 

ผล

งาขาวคั่วสำหรับโรย

 

ที่คว้านผลไม้ทรงกลม (Baller)

 

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลอิริทริทอล 1 ช้อนโต๊ะ คนพอละลาย ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย รอไว้ พอน้ำเดือดจัดใช้ทัพพีคนน้ำให้เป็นน้ำวน ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงบนผิวน้ำ สังเกตไข่ขาวจะเริ่มเซ็ตตัว จับเวลา 2-3 นาที (รักษาอุณหภูมิของน้ำให้เดือดกลางๆ) ตักไข่หวานขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พักไว้ ทำเช่นเดียวกันกับไข่ไก่ที่เหลือ (ถ้ารับประทานทันที ไม่ต้องตักขึ้นแช่น้ำเย็น)

2. ตั้งหม้ออีกใบใส่หัวกะทิบนไฟกลาง พอกะทิร้อน ใส่น้ำตาลอิริทริทอลที่เหลือลงไป และเกลือสมุทร คนละลาย พอเดือดอ่อนๆ ปิดไฟ

3 . ล้างอะโวคาโด ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช่วงสันมีดเฉาะลงบนเมล็ดให้แน่น บิดมีดไปทางซ้ายหรือขวาก็ได้ เมล็ดจะหลุดออก ใช้ที่คว้านผลไม้ทรงกลม คว้านอะโวคาโดให้เป็นลูกกลมตามต้องการ

4. จัดเสิร์ฟโดย ใส่อะโวคาโดลงในถ้วย ตามด้วยไข่หวาน ราดน้ำกะทิลงไป โรยด้วยงาขาวคั่ว